|
|
Parelhoen Op Z'n Brussels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 parelhoentjes, 100 g vetstof, 2 eetlepels hazelnotenolie, 250 g
spruitjes, 400 g witloof, 3 dl gevogeltefond (kant en klaar), peper
en zout, nootmuskaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Reinig en was de spruitjes en kook ze gedurende 2 min. Giet ze af en
verfris ze onder koud stromend water. Wrijf de parelhoentjes in met
vetstof. Kruid binnen en buiten met peper en zout. Verhit vetstof en
hazelnotenolie en korst de parelhoentjes rondom bruin. Reinig en was
het witloof en verwijder de bittere kern. Voeg de spruitjes en
witloof aan de parelhoentjes toe. Overgiet met de gevogeltefond.
Kruid met peper en zout en nootmuskaat en laat zachtjes gedurende 30
tot 45 min. stoven.
Lekker met krokketjes of puree.
|
|
|